【経営】リピーターになるお店とそうでないお店。
ケーキ屋さんに行った話。
そんなに味も悪くなく、コーヒーも美味しくなくはなかった。
それでも、ここはもう来ないだろうと。
妻が先に、もうこのお店はいいかなぁと呟いていて、
私も『もう来ないよね~』と、やはり同じ意見でした。
妻の最初のクレームは、自分たちが入る前に、前にいた人たちのお皿やコーヒーカップが下げられていなかったという点。次に、従業員の身だしなみと接客の態度。
私は、店主の清潔感のなさに尽きた。やはり、ケーキを作る人は髪の毛も服装も気を付けてもらいたい。
飲食業は結局のところ、清潔感がリピートするかしないかの大きな要因になるのではないかと思います。たまに、汚さがウリのお店もあるが、それは例外・・・。
口に入れるものなんだから、服装がだらしなかったり、接客がだらしなかったら、なんとなく全てに汚いイメージが付きまといます。
マクドナルドのレストラン・ビジネスの考え方は非常に共感しているところ。
Q:クオリティ(品質)
S:サービス
C:クレンリネス(清潔さ)
V:バリュー(価値)
また行きたいと思うかどうかは、味だけではないし、サービスだけでも清潔感だけでもありません。服装、整理整頓、言葉遣い、すべては居心地を悪くしないため。
会計事務所は飲食業ではないですが、人の振り見て我が振り直せです。
QSCVを高めていきます。
それでは。
また読みに来てください。